Lista delle Vivande Autunno 2021

ANTIPASTI – VORSPEISEN

SFORMATO DI CARCIOFI DI GERUSALEMME E RICOTTA, TARTUFO E CREMA D’AGLIO DOLCE

Auflauf mit Jerulasem-Artischocken und Ricotta, Trüffel und Süsser Knoblauchsauce

16.-

CARPACCIO DI MANZO, INDIVIA, OLIVE TAGGIASCHE, SALSA AL PECORINO E PICCOLA SCHIACCIATA DI PATATE

Rinder-Carpaccio an Sellerie mit Oliven aus Taggia, Pecorino und kleine Kartoffel-Schiacciata

16.-

MERLUZZO AFFUMICATO SFOGLIATO COTTO ALL’OLIO DI OLIVA, FOGLIE DI VERZA, PEPERONE ARROSTITO ED EMULSIONE DI LATTE

Geräuchertes Seehecht in Olivenöl gegart, Wirsingblätter, gebratener Paprika und Milchemulsion

16.-

INSALATA DI SONGINO, SCALOPPA DI FEGATO D‘OCA, SALSICCIA E PATATE E SALSA ALLA SENAPE

Songino-Salat, Foie-gras-scheibe, Würstchen und Kartoffeln und Senf-Sauce

16.-

PRIMI – HAUPTGERICHTE

RAVIOLI DI BRASATO CON PANCETTA, NOCI E SALVIA

Schmorbraten-Ravioli mit Speck, Walnüssen und Salbei

16.-

TAGLIOLINI EMULSIONATI AL PARMIGIANO E TARTUFO BIANCO

Tagliolini mit Parmesankäse und Weißtrüffel

22.-

RISOTTO MANTECATO E FILETTI DI PESCE PERSICO (Min. 2 Persone)

Cremiger Risotto und Barschfilet( für 2 Personen)

16.-

GNOCCHETTI DI PATATE E CAVOLO NERO, GAMBERI E LEMON-GRASS

Kleine Kartoffel-Schwarzkohl-Gnocchi, mit Garnele und Zitronengras

16.-

CREMA DI FINFERLI E PANE FRITTO ALL’ORIGANO

Pfifferling-Cremesuppe mit frittiertem Oregano-Brot

15.-

SECONDI DI PESCE – FISCHGERICHTE

TRANCIO DI LUCCIO PERCA COTTO SU PELLE, FINOCCHIO CANDITO E SALSA AL FINOCCHIO

Auf der Haut gebratene Zanderscheibe, kandierte Fenchel und Fenchel Dip

25.-

FILETTI DI COREGONE E GAMBERI COTTI AL VAPORE, FONDUTA DI VERZA E TARTUFO BIANCO

Gedämpfte Felchenfilets und Garnelen an Wirsing Weißtrüffel Fondue

25.-

SECONDI DI CARNE – FLEISCHGERICHTE

TORTINO DI CARNE DI CINGHIALE CON PUREA DI PATATE E POLVERE DI CICORIA
Wildschwein  Auflauf mit Kartoffelpüree und Wegwarte Pulver

24.-

FILETTO DI VITELLO COTTO SUI CARBONI E SALSA AL TARTUFO

Auf Kohlen Kalbsfilet mit Kartoffelpuree und Trüffelsauce

28.-

FARAONA CROCCANTE, CAVOLINI DI BRUXELLES, FUNGHI CON SALSA AL VINO VILET
Knusprigem Glasierte Heimisches, Rosenkohl und Pilze mit “Vilet” Soβe

24.-

DOLCI – DESSERTS

BURROSO AL CIOCCOLATO E CARAMELLO, SABLÈ AL CACAO E FIOR DI SALE

Weiche Schoko Karamell Creme, Kakao Sablé und Salzblume

12.-

CRÈME BRULÉE ALL ‘INFUSIONE DI LAMPONI E GELATO ALLA CANNELLA

Crème Brûlée mit Himbeertee und Zimteis

12.-

LA CAPRESE E SORBETTO ALLA P ERA

Mandel Schokoladen Torte aus Capri mit Birnensorbet

12.-

SFOGLIA TIEPIDA DI MELE (DA ORDINARE AD INIZIO PASTO)

Lauwarme Apfel Blätterteig Tasche (bitte am Anfang, mit den anderen Speisen bestellen)

12.-

SORBETTO AL LIMONE E ROSMARINO

Zitronensorbet mit Rosmarin

8.-

PIATTI D’ASPORTO – TAKE AWAY

PER UN PRANZO O UNA CENA SPECIALE PRENOTA IL TUO MENU’ D’ASPORTO, POTRAI SCEGLIERE CIO’ CHE PIU’ GRADISCI DALL’ANTIPASTO AL DOLCE DALLA NOSTRA LISTA DELLE VIVANDE.

Reservieren Sie Ihr eigenartiges Lunch oder Dinner bei uns: Sie können alle unsere kulinarische Gerichte à- la-carte genießen

20% DI SCONTO SULLE BOTTIGLIE DI VINO DELLA NOSTRA CARTA.

Sie erhalten 20% Rabatt auf unsere Weinkarte.

 FUORI OPERA – ANDERE GERICHTE

PROSCIUTTO DI PARMA LEPORATI “RIS. DI ERMANNO” (24 MESI)

Leporati Parma-Schinken “Ermanno Reserve”(24 Monate Reifung)

15.-

SALAME DI VARZI E BURRO D’ALPEGGIO

Typische Salami aus Varzi und Butter von der Alm

15.-

SELEZIONE DI FORMAGGI E MOSTARDE

Kase und Mostarde

15.-

VERDURE DI STAGIONE COTTE NEL BOCCALE

Im Krug gekochtes Saison-Gemuse

12.-

INSALATA E MISTICANZA D’ERBE

Verschiedene Salatsorten

8.-

CARCIOFI DI GERUSALEMME, CARDI GOBBI E CARCIOFI ROMANI, CREMA DI ACCIUGHE E PANE FRITTO

Topinambur, Disteln aus Nizza Monferrato und Artischocken mit Sardellen Sauce und frittiertes Brot

15.-

MELANZANE FRITTE, POMODORO FRESCO E PRIMO SALE

Gebraten Auberginen, frischen Tomaten und Frischkaese

15.-

TROTA DI LAGO AFFUMICATA DA NOI, BURRO E LIMONE

Seeforelle Hausgeräuchert, mit Butter und Lemon

15.-

MENU’ BAMBINI – KINDERMENU

TAGLIOLINI AL BURRO E PARMIGIANO

Tagliolini mit Butter und Parmesan-Kase

10.-

PETTO DI POLLO ALLA GRIGLIA E PUREA DI PATATE

Gegrillte Hühnerbrust mit smashed potatoes

14.-

L A CAPRESE

Mandel Schokoladen Torte aus Capri

8.-

 

“Le informazioni circa la presenza di prodotti che possono provocare allergie sono disponibili rivolgendosi al personale di servizio”

“Unsere Mitarbeiter Informieren Sie gerne über allergene Zutaten in unseren Gerichten”