Lista delle Vivande Autunno 2020

ANTIPASTI – VORSPEISEN

SFORMATO DI CARCIOFI DI GERUSALEMME E RICOTTA, TARTUFO E CREMA D’AGLIO DOLCE

Auflauf mit Jerulasem-Artischocken und Ricotta,Trüffel und Süsser Knoblauchsauce

16.-

 CARPACCIO DI FILETTO DI MANZO, INDIVIA, OLIVE TAGGIASCHE, SALSA AL PECORINO E PICCOLA SCHIACCIATA DI PATATE

Rinderfilet-Carpaccio an Sellerie mit Oliven aus Taggia, Pecorino und kleine Kartoffel-Schiacciata

16.-

COREGONE DEL LAGO MAGGIORE LEGGERMENTE AFFUMICATO CON BISCOTTO SAVOIARDO AL LEVISTICO

Räucherfelchen vom Lago Maggiore mit Liebstöckel-Löffelbiskuit

15.-

 INSALATA DI SPINACI NOVELLI, TERRINA DI FEGATINI DI CONIGLIO E VINEGRETTE ALLA SENAPE

Frühspinat-Salat, suβe Knoblauchsoβe, Kaninchenleber-Terrine und Senf-Vinaigrette

15.-

PRIMI – HAUPTGERICHTE

RAVIOLI DI BRASATO CON PANCETTA, NOCI E SALVIA

Schmorbraten-Ravioli mit Speck, Walnüssen und Salbei

16.-

 TAGLIOLINI EMULSIONATI AL PARMIGIANO E TARTUFO BIANCO

Tagliolini mit Parmesankäse und Weißtrüffel

22.-

 GNOCCHETTI DI PATATE, PESTO DI CAVOLO NERO E FONTINA STAGIONATA

Kartoffelgnocchi, Schwarzkohl-Pesto und gereifter Fontina-Käse

15.-

 RISOTTO MANTECATO VERZA, TALEGGIO E ROSMARINO (Min. 2 Persone) 15.-

Wirsing-Risotto mit Taleggio und Rosmarin (für mind. 2 Pers.)

15.-

 MINESTRA DI CECI E CICCIOLI

Kichererbsensuppe mit Grieben

15.-

SECONDI DI PESCE – FISCHGERICHTE

TRANCIO DI LUCCIO PERCA COTTO SU PELLE, FINOCCHIO CANDITO E SALSA AL FINOCCHIO

Auf der Haut gebratene Zanderscheibe, kandierte Fenchel und Fenchel-Dip

25.-

 COREGONE SPINATO COTTO ALLA PIASTRA, PATATINE NOVELLE, SCALOGNO E SALICORNIA

In der Grillpfanne gebratenes Felchen-Filet, Frühkartoffeln und Schalotte mit Queller

25.-

SECONDI DI CARNE – FLEISCHGERICHTE

TORTINO DI CARNE DI CINGHIALE CON PUREA DI PATATE E POLVERE DI CICORIA

Wildschwein-Auflauf mit Kartoffelpüree und Wegwarte-Pulver

24.-

 FILETTO DI MANZO PICCHIETTATO, PUREA DI SEDANO RAPA E GREMOLATA AL TARTUFO

Gespickter Rinderfilet, Knollensellerie-Püree und Trüffel-Gremolata

25.-

 FARAONA NOSTRANA COTTA NEL FORNO A LEGNA, PASTINACA ARROSTITA E SALSA AL MAIS  (Min. 2 Persone)

Im Holzofen gebratenes Perlhuhn aus der Region, gebratene Pastinaken und Maissauce (für mind. 2 Pers.)

48.- (x2)

DOLCI – DESSERTS

CREMOSO AL CIOCCOLATO E BURRO AL SESAMO DOLCE

Schokoladencreme mit süßem Sesambutter

12.-

 MERINGATA GHIACCIATA ALL’ ARANCIA CANDITA

Kandierte-Orangen-Frozen-Meringata

12.-

 LA CAPRESE E GELATO AL MIELE

Mandel-Schokoladen-Torte aus Capri mit Honig-Eis

12.-

 SFOGLIA TIEPIDA DI MELE (DA ORDINARE AD INIZIO PASTO)

Lauwarme Apfel-Blätterteig-Tasche (bitte am Anfang, mit den anderen Speisen bestellen)

12.-

 SORBETTO AL LIMONE E ROSMARINO

Zitronensorbet mit Rosmarin

8.-

MENU D’ASPORTO “E’ SEMPRE DOMENICA” – TAKE AWAY

LASAGNE AL RAGU BOLOGNESE (x Pz)

Lasagne nach altem Rezept nach Bologneser Art (In Portionen)

9.-

 POLLO COTTO NEL FORNO A LEGNA CON PATATE NOVELLE AGLIO E ROSMARINO (1,5kg)

Hähnchen im Ofen mit Frühkartoffeln (1,5kg)

48.-

 FOCACCIA DI GRANO DURO

Fladenbrot

½ Teglia (½ Blech)  5.-

1 Teglia (1 Blech) 10.-

CROSTATA DI MELE (x Pz)

Italienischer Apfelkuchen

8.-

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FUORI OPERA – ANDERE GERICHTE

PROSCIUTTO DI PARMA LEPORATI “RIS. DI ERMANNO” (24 MESI)

Leporati Parma-Schinken “Ermanno Reserve”(24 Monate Reifung)

15.-

 SALAME DI VARZI E BURRO D’ALPEGGIO

Typische Salami aus Varzi und Butter von der Alm

15.-

 SELEZIONE DI FORMAGGI E MOSTARDE

Kase und Mostarde

15.-

 VERDURE DI STAGIONE COTTE NEL BOCCALE

Im Krug gekochtes Saison-Gemuse

12.-

 CARCIOFI DI GERUSALEMME, CARDI GOBBI E CARCIOFI ROMANI, CREMA DI ACCIUGHE E PANE FRITTO

Topinambur, Disteln aus Nizza Monferrato und Artischocken mit Sardellen-Sauce und frittiertes Brot

15.-

  INSALATA E MISTICANZA D’ERBE

Verschiedene Salatsorten

8.-

TROTA DI LAGO AFFUMICATA DA NOI, BURRO E LIMONE

Seeforelle Hausgeräuchert, mit Butter und Lemon

15.-

MENU’ BAMBINI – KINDERMENU

TAGLIOLINI AL BURRO E PARMIGIANO

Grüne Tagliolini mitmit Butter und Parmesan-Kase

10.-

 PETTO DI POLLO ALLA GRIGLIA E PUREA DI PATATE

Gegrillte Hühnerbrust mit smashed potatoes

14.-

 MERINGATA GHIACCIATA ALL‘ARANCIA CANDITA

Kandierte-Orangen-Frozen-Meringata

8.-

“Le informazioni circa la presenza di prodotti che possono provocare allergie sono disponibili rivolgendosi al personale di servizio”

“Unsere Mitarbeiter Informieren Sie gerne über allergene Zutaten in unseren Gerichten”